“Aqui, hace cien años, nacio la pizza margherita en 1889”. Asi lo afirman y asi se lo otorgaron oficialmente la Universidad Federico II de Napoles despues de haber analizado al carbono catorce un documento oficial otorgado por la familia real a la pizzeria Brandi en 1889. Lo cierto es que hay varias pizzerias que tambien se auto otorgan este merito en la ciudad partenopea y conociendo la “cazzim” (picaresca) que caracteriza al pueblo napolitano no seria de estupir que ninguno de ellos lo fuese realmente!
Sin embargo la pizzeria Brandi es inevitablemente un referente en cuanto a pizza y horno se refiere. El restaurante esta en pie desde finales del siglo XVIII y en cuanto a eso… no tienen mucho rivales.
El local se ecuentra muy cerca de la Piazza Plebiscito y en ella uno podra encontrar un lugar emblematico y tradicional.
Su horno es sin duda, junto al de la Pizzeria Di Michele, uno de los mas antiguos y comerse una margherita hecho por este coloso, es un privilegio!
Haz clic en el video a continuacion para ver con palabras del Sr Brandi como, segun él, ocurrio la historia del nacimiento de la Pizza Margherita. (Ojo! la pizza ya existia previamente, pero en otras variantes y con distintos ingredientes).
En un dia normal este majestuoso horno puede llegar a sacar cuatrocientas (400) pizzas sin despeinarse y en los fines de semana, pierden la cuenta!
En el video que os dejamos a continuacion se puede ver el horno con el emblema del nombre de familia en su frontal.