La importancia de una buena balanza
Una balanza es esencial para realizar pesajes precisos y calcular correctamente la hidratación de la masa. A continuación, presentamos varias alternativas, todas compactas y precisas.
¿Cuál es la mejor balanza para pizza?
Lo mejor para preparar pizza con precisión es la balanza de OONI, ya que cuenta con una doble plataforma que permite medir con extrema precisión incluso cantidades muy pequeñas de levadura (mínimo de 0.1 g).
Como alternativa, también existe una segunda balanza con doble plataforma de medición a un precio más asequible.
¿Qué tipo de balanza evitar?
Desaconsejamos el uso de balanzas analógicas, ya que la pizza requiere medidas estables y de alta precisión, especialmente cuando se trata de calcular la cantidad exacta de levadura.