La importancia de una buena balanza
Una balanza es esencial para realizar pesajes precisos y calcular correctamente la hidratación de la masa. A continuación, presentamos varias alternativas, todas compactas y precisas.
¿Cuál es la mejor balanza para pizza?
Lo mejor para preparar pizza con precisión es la balanza de , ya que cuenta con una doble plataforma que permite medir con extrema precisión incluso cantidades muy pequeñas de levadura (mínimo de 0.1 g).
¿Qué tipo de balanza evitar?
Desaconsejamos el uso de balanzas analógicas, ya que la pizza requiere medidas estables y de alta precisión, especialmente cuando se trata de calcular la cantidad exacta de levadura.