En 1870, la familia Condurro dio origen a una larga tradición de maestros pizzeros en el corazón del centro de Nápoles. Hoy es la Mecca de la pizza a nivel mundial!
Michele Condurro, hijo de Salvatore, perfeccionó el arte familiar aprendiendo sus secretos de los célebres maestros de Torre Annunziata, expertos en trabajar la pasta y cocinar la pizza.
Michele abrió la primera pizzería en 1906 y en 1930, la pizzería se trasladó al local actual en Via Cesare Sersale 1, definido por muchos expertos y periodistas como “El Templo Sagrado de la Pizza“, un destino de peregrinaje para muchas personas durante años y donde se puede comer la pizza al estilo “ruota di carro” (Al contrario de la contemporanea, no tiene los bordes inflados, la masa esta mas estendida antes de ser metida en el horno, haciendola salir del plato una vez servida).
Desde entonces, cinco generaciones de maestros pizzeros han continuado la actividad del fundador, respetando la tradición y manteniendo la fé en las indicaciones de Michele, a través de técnicas conocidas y apreciadas en todo el mundo.
El secreto de este éxito duradero es el uso de ingredientes naturales y el uso de un método antiguo y probado para fermentar la masa.
- Fijate en las pompitas negras sobre los bordes, eso es sinonimo de alta calidad de la masa!
Pizzeria Da Michele y su menu
En este templo de la pizza la tradicion viene respetada al extremo y SOLO podras comer la pizza de 4 maneras: Margherita, Marinara, Marita (mita Margherita y Marinara) o Cosacca (con queso pecorino).
Para beber; cerveza Peroni, Coca Cola/Fanta o agua (con vaso de plastico). Y el café… al bar de enfrente!
No se aceptan reservas y sus entregas a domicilio se gestionan a través de la aplicación Uber Eats.
Aqui te dejamos su pdf descargable para que veas que comer la verdadera pizza es barato !
https://www.damichele.net/menu/sede_napoli/menu%20Napoli.pdf
Innovacion para salvaguardar calidad y autenticidad
desde no hace mucho, la empresa ha lanzado LA PRIMERA PIZZA CERTIFICADA CON TECNOLOGÍA BLOCKCHAIN
Sobre el lateral de cada carton de embalaje de sus pizzas se podra encontrar un código QR que a través de “Authentico” permitirá verificar el origen y la autenticidad de las materias primas utilizadas en la elaboración de las pizzas del menú.
Por qué el blockchain?
El Blockchain es una tecnología de la información que permite almacenar información, datos y documentos en las cadenas productivas, sin que estos sean sobrescritos y, en consecuencia, modificables, asegurando, con certeza matemática, cuándo y por quién fueron ingresados.
Julia Roberts y Pizzeria Da Michele
en una de sus peliculas “Eat Pray Love” la acrtiz norteamericana tenia que grabar una escena que consistia en comerse una pizza junto a una amiga como parte del viaje enrriquecedor a la vez que transcendental de un cambio en sus vidas. La pizzeria en concreto no podia ser otra…
De hecho, teneis el privilegio de ir alli a probarla, podreis ver un cuadro con su foto en la pared junto a la mesa donde fue grabada la escena.