Tambien conocida como la pizzeria de Francesco Martucci y/o Sasà Martucci
En realidad son dos miembros de la misma familia, Francesco, Sasà, el mas joven. Aqui estamos delante de dos autenticos genios, pero sobre todo de dos autenticos luchadores.
Para nosotros una de las mejores pizzerias del mundo, por delante incluso de algunos nombres centenarios de Napoles, pero ademas de los dos mejores pizzaioli DEL MUNDO!
Si bien las pizzerias del casco antiguo de Napoles obtienen su fama y valor por su historicidad y nombre, I Mazzanielli son, en cambio, autenticos baluartes de su propio negocio.
En un ambito tan concurrido como es el mundo de las pizzerias (en la region de Campania hay mas hornos pizzeros que bares en Espana, que ya es decir!) estos dos titanes consiguieron hacerse un nombre desde cero! El artifice de todo ello es el extravagante Francesco Martucci (Martucci Land en IG), que con sus meditadas y bien elaboradas inovaciones, consiguio poner de moda un nuevo concepto de pizza, la pizza gourmet.
Obviamente muchos lo han intentado copiar, sin embargo tanto Sasà como Francesco consiguen elaborar mezclas eclecticas de un producto religiosamente tradicional en Napoles. Todo esto es posible por un simple motivo… “Antes de innovar hay que conocer a la perfeccion la tradicion!”
PIZZA CASERTANA
La pizza de la familia Martucci, es, para empezar, casertana. Se diferencia un “pelin” de la napolitana por tener el borde mas ancho. Caserta es famosa tambien por su famosa Reggia de los Borbones (el Versailles de Italia), de hecho la pizzeria de Francesco se encuentra a escasos metros de los famosos jardines, pero por lo que es realmente famosa caserta es por su mozzarella de buffala, producto estrella de esta ciudad y que compite con la que viene hecha mas al sur (siempre dentro de la region Campania), la salernitana de Battipaglia (menos salada que la casertana).
En estas dos pizzerias encontrareis las clasicas, que no pueden faltar, pero sobre todo “revisitazione” de la pizza. Por que el concepto de los Masanielli es innovar con criterio y en eso son unos maestros.
Los productos siguen siendo los de la zona (prodotti kilometro zero) y los de la tradicion, sin embargo se busca sorprender al cliente, lo que ha llamado l’atencion de muchos expertos italianos que al final consideraron sus innovaciones como un producto de excelencia.
Galardones obtenidos por Francesco Martucci:
- Mejor pizza del mundo 2018 (segun Dissapore)
- Mejor pizzaiolo del mundo 2018 (50 Top Pizza)
- Puntuacion de 3 Estrellas 2018 (segun Gambero Rosso)
- Mejor pizzeria del mundo 2019 (segun 50 Top Pizza)
- Nuevamente puntuacion de 3 Estrellas 2019 (segun Gambero Rosso)
- Mejor pizzeria del mundo (segun 50 top pizza)
- Mejor pizza fritta 2020
- Mejor pizza contemporanea 2020
- Pizza del ano “Futuro di marinara” (segun 50 Top Pizza)
- Mejor masa de pizza 2020 (segun Gambero Rosso)
- Mejor frittatina 2021 (segun 50 Top pizza)
- Mejor carta de postres! 2021 (segun Gambero Rosso)
- Mejor lista de licores y destilados artesanales 2022 (segun la guia Alberghi e Ristoranti d’Italia del Touring Club Italiano)
- Puntuacion de 100 Excelencia (segun revista Forbes)
- Mejor pizzeria del mundo 2023 (segun 50 Top Pizza) por 5° vez de fila!
https://www.sasaimasanielli.it/
Sasà Martucci futuro y presente de la pizzeria I MASANIELLI
Sasà a su vez no se queda muy atras, sexto pisicionado como pizzaiolo del ano. Y en su pizzeria ya se pueden ver a ilustres personajes como todo a un Leonardo Di Caprio entre otros. Su pizzeria es mas pequena y esta mas escondida que la de Francesco, pero os aseguramos que su pizza es una maravilla!
Como se puede apreciar, no es la clasica pizzeria del casco antiguo de Napoles donde solo sirven pizza, fritos y refrescos, pero os podemos asegurar que una visita a la pizzeria de Francesco cambiara vuestra perspectiva sobre este tan apreciado manjar.
Leonardo Di Caprio junto a Sasà
Mejor pizza del mundo 2020 “Futuro Di Marinara”
El mejor pizzaiolo del mundo en España
Francesco nos visito por un breve tiempo en la pizzeria de uno de sus connacionales y paisanos de Grosso Pomodoro. Fue en Madrid y como embajador de la pizza napoletana ayudo a Francesco Polacco (socio de Grosso Pomodoro) a publicitar un producto que tiene su “aquel” si quiere ser degustado como es correcto. Y quien mejor que el cinco veces campeon del mundo para hablar de ello?
El periodico “El Mundo” le dedico un bonito articulo en honor a su visita.
https://www.elmundo.esmetropoli/gastronomia/2022/02/24/6216560dfc6c836b2a8b4592.html